La buona pizza

Finalmente un bel libro sulla nostra Pizza, simbolo gastronomico italiano nel mondo.
“La Buona Pizza” è un racconto-viaggio nell’Italia della pizza di qualità. Le autrici, Tania Mauri e Luciana Squadrilli, raccontano dal Nord al Sud dell’Italia il loro itinerario alla scoperta di pizzerie gourmet e dei relativi chef-pizzaioli.
Il mondo della pizza negli ultimi anni sta vivendo un momento di evoluzione qualitativa. C’è molta attenzione nella ricerca di materie prime, nelle tecniche di panificazione e nella conoscenza del territorio.

Ogni capitolo del libro racconta un terrritorio, un pizzaiolo e le sue creazioni:

  1. “Bontà per tutti” di Stefano Viola – Santo Stefano Belbo (Cn)
  2. “I Tigli” di Simone Padoan – San Bonifacio (Vr)
  3. “’O Fiore Mio” di Matteo Tambini e Davide Fiorentini – Faenza
  4. “Percorsi di Gusto” di Marzia Buzzanca – L’Aquila
  5. “Tonda” di Stefano Callegari – Roma
  6. “Pepe in Grani” di Franco Pepe – Caiazzo (Ce)
  7. “La Notizia” di Enzo Coccia – Napoli
  8. “Grotto Pizzeria Castello” di Angelo Rumolo – Caggiano (Sa)
  9. “Fandango” di Salvatore Gatta – Scalera (Pz)
  10. “Pizzeria Bosco” di Massimo Bosco – Tempio Pausania (Ot)

Distribuito da Giunti Editore lo trovate al seguente link

La Buona izza

Giunti Editore