Chef Rubio

Dimenticate la cucina casalinga della nonna portate in TV da Antonella Clerici e Benedetta Parodi, e dimenticate la cucina soffisticata di Sky con Masterchef e simili.
Fuori da questi schemi c’è lui, Gabriele Rubini in arte Chef Rubio. Classe ’83, tanti tatuaggi e da sempre legato al rugby che lo porta fino in Nuova Zelanda dove lo pratica a livello agonistico fino al 2011. Nel 2010 si diploma chef internazionale di cucina italiana all’ALMA di Parma, con gli insegnamenti di Gualtiero Marchesi.
La sua avvenura televisiva inizia su DMAX nel 2013 dove conduce il programma cult dello “street food” UNTI E BISUNTI.
Chef Rubio si sporca le mani sul serio, racconta sapori e umori di un’Italia diversa. Va a scovare venditori ambulanti di leccornie senza tempo e li sfida con la sua spassosa spacconaggine romana.
E’ nato per stare davanti a una telecamera ed è diventato un mito sui social, specialmente su Twitter. Se iniziate a seguirlo non riuscirete più a farne a meno. E’ da poco iniziata la terza edizione di UNTI E BISUNTI e quest’anno Chef Rubio percorrerà l’Italia da sud a nord in ogni centimetro di terra, acqua, lago, montagna per farci scoprire l’Italia del cibo dimenticato.

Nel 2014 ha pubblicato il libro “La Nuova Dieta Mediterranea”, scritto con la nutrizionista Stefania Ruggeri e “Unti e Bisunti”.

Se volete seguirlo su DMAX: www.dmax.it/unti-e-bisunti/

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Polpa Burger Trattoria apre a Verona

Giovedì 8 Ottobre sono stato invitato all’inaugurazione di “Polpa Burger Trattoria” di Verona.  Con questa siamo al punto vendita n.6 dopo Milano (con 2 locali), Cagliari, Brescia e Firenze. A Verona il locale è di 170mq per un totale di 60 posti a sedere.
Polpa Burger Trattoria propone burger realizzati con carni selezionate e di prima qualità, verdure di stagione, conserve, sott’olio e salse. Tutti gli ingredienti sono italiani NO OGM e NO TRANS FAT.
Oltre al menù standard si potranno trovare panini in edizione limitata che utilizzano ingredienti che seguono la stagionalità e cosa molto interessante i panini componibili (il cliente sceglie uno per uno gli ingredienti del suo panino).
Non mancano inoltre le patatine fritte, proposte in 2 varianti (sfoglia per chi ama la croccantezza e a bastincino per i tradizionlisti), insalate e dolci.

L’indirizzo di Verona è: via Filizi angolo via San Cosimo (a pochi passi dall’Arena).

Per saperne di più su Polpa Burger: www.polpa.it

invito_inaugurazione_Polpa

PolpaBurger

Osterie d’Italia 2016

Osterie d’Italia 2016: dove mangiare bene a meno di 36 € a persona.

Giunta alla 26a edizione è finalmente uscita la guida più venduta ed aprezzata dagli amanti della forchetta.
Una guida che esalta le trattorie e osterie d’Italia che spesso sono ignorate dai giornalisti e che invece sono il punto di partenza della cucina e ristorazione del nostro paese.

Quest’anno ci sono 1.707 indirizzi con il Piemonte che supera la Toscana.

Dal 23 settembre 2015 online sul sito di slowfood e in tutte le librerie.

osterie2016

La mia vita al burro, di Philippe Léveillé

In libreria il 23 Settembre esce l’autobiografia dello chef Philippe Léveillé, cuoco Francese ma di adozione Italiana.

Philippe Léveillé è bretone ha 2 ristoranti, uno a Brescia ed uno a Hong Kong, per un totale di 3 stelle Michelin. Nel libro lo chel ripercorre i momenti più importati del suo percorso professionale, ed il burro è l’ingrediente principale della sua vita e della sua cucina.

Si può dire che lo chef difende il burro con i denti, a chiusura del libro si trova il breve saggio “Sua golosità il burro” in difesa di questo ingrediente (spesso accusato di fare male) scritta dal suo amico medico e nutrizionista  Mauro Defendente Febbrar.

Il libro è ben fatto ed appasionante, le ricette riportate sono poche e vengono proposte una all’inizio di ogni capitolo in modo da introdurre il lettore al gusto delle nuove pagine.

Qui è il caso di dire “Correte in libreria a prenderlo”.

LaMiaVitaAlBurro

Morsegar, Verona Food Festival

25, 26, 27 Settembre 2015, Verona presso Parco San Giacomo

Morsegar è alla sua prima edizione e come tutti i Food Festival troverete:

  • Food Tracks per degustazioni di prodotti provenienti da tutta Italia
  • Laboratori per imparare a farsi le cose in casa
  • Intrattenimenti con musica e giochi per i più piccoli
  • Corsi di cucina: Enrico Ceschi insegnerà ai parteciampanti come preparare 2 cene innovative (su prenotazione)
  • Conferenze tematiche organizzate da esperti, professionisti ed enti

Per maggiori info: www.morsegar.it

Morsegar

 

I giorni del miele

Fiera Nazionale ‘I Giorni del Miele’

Giunta alla 36a edizione il 2,3,4 Ottobre 2015 si svolgerà a Lazise (Verona) la Fiera Nazionale di Apicoltura per l’Agricoltura “I Giorni del Miele”.

Si tratta della più grande vetrina dei mieli italiani. Come ogni anno ci sarà un’ampia esposizione di mieli, derivati dal miele, attrezzature e materiale apistico, editoria, associazioni apistiche. Durante la fierà sarà possibile assaggiare ed acquistare il Miele a prezzi di fiera.

L’orario di  apertura al pubblico è dalle 10:00 alle 20:00 e l’ ingresso è libero.

Per maggiori informazioni sugli eventi consulate il sito del comune a questo link

Miele