STREET FOODTRUCK FESTIVAL 2015

Fonte: Andrea Degani – Italia

STREET FOODTRUCK FESTIVAL 2015: Cibo di strada italiano e internazionale.
Nelle due edizioni milanesi hanno partecipato 50.000 persone.
Le prossime tappe:

  • Firenze – Piazzale del Parco delle Cascine – 10/11/12 Aprile
  • Bologna – Parco 11 Settembre – 24/25/26 Aprile
  • Sarzana(SP) – Piazza Matteotti – 15/16/17 Maggio
  • Padova – Outdoor Gran Teatro Geox – 5/6/7 Giugno
  • Milano – Carroponte di Sesto San Giovanni – 29/30/31 Maggio – 18/19/20 Settembre

Link ufficiale

Fugassa, dolce pasquale veneziano

Fonte: Andrea Degani – Italia

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Se volete un dolce pasquale che non si e’ industrializzato e che si riesce a fare tranquillamente nella propria cucina di casa vi consiglio la focaccia veneziana in dialetto “fugàssa“.
Simile alla colomba, poco conosciuto al di fuori del Veneto, è un dolce a pasta lievitata che si trova nei panifici.
La focaccia veneziana è un dolce non troppo soffice, abbastanza consistente e asciutto.

Tra le ricette che ho trovato in rete vi consiglio quella di Disappore

Uova di Pasqua

Fonte: Andrea Degani – Italia

Se volete fare un bel regalo di Pasqua, Domori ha creato un uovo al cioccolato davvero speciale. Si chiama Criollo. 150 grammi di cacao Criollo del Venezuela.

Questo tipo di cacao è originario del Messico (il seme dei Maya), è poco produttivo ma delicato e di qualità molto pregiata. Sensibile alle intemperie, ha bisogno di molte cure e la sua resa è bassa. Il cacao Criollo rappresenta meno del 10% sul totale del raccolto mondiale quindi destinato alla fabbricazione di cioccolata di alto pregio.

Sito ufficiale Domori

Kitchen Stories

Fonte: Andrea Degani – Italia

Chi non ha mai provato a scaricarsi ricettari sui propri smartphone e tablet.
Di applicazioni belle e fatte bene ce ne sono pochissime. Se in più le vogliamo gratuite si riducono praticamente a zero.

Vi consiglio Kitchen Stories che per il momento è solo per dispositivi Apple ma presto la vedremo anche su Android.
E’ un’applicazione bella, fatta bene, in italiano e gli aggiornamenti sono molto frequenti. Le ricette sono spiegate passo a passo con tanto di foto e video.

Inoltre sulla sezione ‘come si fa’ troverete le ‘tecniche di base’ e le ‘tecniche di taglio’.

Sito dell’applicazione

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Nuove farine Pastificio Garofalo

Fonte: Andrea Degani -Italia

Il Pastificio Garofalo ha messo in commercio le sue Farine. Al contrario della maggior parte delle farine che si trovano nei supermercati Garofalo ha messo bene in evidenza la forza della farina.
Le farine disponibili sono 4:

  • Farina Integrale: può essere usata in purezza o tagliata con le altre farine della linea (pane, pizza, biscotti, crostate e pasta fresca).
  • Farina W170: per lievitazioni brevi a temperatura ambiente (crostate, pasta frolla e piccola pasticceria).
  • Farina W260: per lievitazioni medio lunghe a temperatura ambiente e con l’uso del frigorifero (pizza tonda e in teglia, pane, focacce).
  • Farina W350: per lunghe lievitazioni a temperatura ambiente e con l’uso del frigo (pizza in teglia, grandi lievitati, brioches e prodotti da forn

Pastificio Garofalo